Polpette di lenticchie leggere e senza patate: Ecco il vero segreto della tradizione

Le polpette di lenticchie sono un’ottima alternativa per chi desidera un pasto leggero ma nutriente senza dover scendere a compromessi con il gusto. Questa ricetta è perfetta per chi segue una dieta ipocalorica o cerca di limitare l’uso di patate e carboidrati complessi, pur mantenendo un pasto gustoso e sano.

Ingredienti principali:

• Lenticchie: ricche di proteine vegetali e fibre, le lenticchie sono l’ingrediente principale di queste polpette. Sono saporite e apportano benefici nutrizionali senza essere pesanti.
• Uova o farina di ceci: vengono utilizzate per legare l’impasto senza aggiungere patate.
• Spezie e condimenti: usa aglio, prezzemolo, paprika o curcuma per aggiungere sapore.
• Pangrattato integrale: per ottenere una consistenza esterna croccante senza esagerare con le calorie.

Procedimento:

1. Prepara le lenticchie: falle bollire fino a quando non saranno tenere, poi scolale bene.
2. Preparare l’impasto: schiaccia le lenticchie bollite, aggiungi l’uovo (o la farina di ceci per una versione vegana) e condisci con sale, pepe e spezie a piacere.
3. Forma le polpette: forma delle palline e falle rotolare nel pangrattato.
4. Cottura: puoi cuocerle in forno per una versione più leggera o friggerle in olio extravergine d’oliva per una crosta croccante.

Perché sono adatti alla dieta?

• Ricche di proteine vegetali: perfette per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
• Senza patate: rendono il cibo meno calorico e più facile da digerire.
• Leggere ma sazianti: grazie all’alto contenuto di fibre delle lenticchie, ti aiutano a sentirti sazio senza riempirti.

Tempo di preparazione: 1:

• Preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 25-30 minuti (a seconda del metodo di cottura scelto: forno o frittura)

Calorie:

• Le polpette di lenticchie light senza patate contengono circa 150-180 calorie per porzione (circa 4 polpette), a seconda degli ingredienti utilizzati e del metodo di cottura (forno o frittura).

Dettagli sulla cottura:

• Cottura al forno: inforna a 180°C per circa 20-25 minuti, girando a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.
• Arrosto: friggi in olio extravergine d’oliva caldo per 3-4 minuti su ogni lato fino a doratura.

Questa ricetta è perfetta per chi cerca un’alternativa facile e gustosa con meno calorie rispetto alle tradizionali polpette fritte.