Le polpette di lenticchie sono un’ottima alternativa per chi desidera un pasto leggero ma nutriente senza dover scendere a compromessi con il gusto. Questa ricetta è perfetta per chi segue una dieta ipocalorica o cerca di limitare l’uso di patate e carboidrati complessi, pur mantenendo un pasto gustoso e sano.
Ingredienti principali:
- Lenticchie: ricche di proteine vegetali e fibre, le lenticchie sono l’ingrediente principale di queste polpette. Sono saporite e apportano benefici nutrizionali senza essere pesanti.
- Uova o farina di ceci: vengono utilizzate per legare l’impasto senza aggiungere patate.
- Spezie e condimenti: usa aglio, prezzemolo, paprika o curcuma per aggiungere sapore.
- Pangrattato integrale: per ottenere una consistenza esterna croccante senza esagerare con le calorie.
Procedimento:
- Prepara le lenticchie: falle bollire fino a quando non saranno tenere, poi scolale bene.
- Preparare l’impasto: schiaccia le lenticchie bollite, aggiungi l’uovo (o la farina di ceci per una versione vegana) e condisci con sale, pepe e spezie a piacere.
- Forma le polpette: forma delle palline e falle rotolare nel pangrattato.
- Cottura: puoi cuocerle in forno per una versione più leggera o friggerle in olio extravergine d’oliva per una crosta croccante.
Perché sono adatti alla dieta?
- Ricche di proteine vegetali: perfette per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
- Senza patate: rendono il cibo meno calorico e più facile da digerire.
- Leggere ma sazianti: grazie all’alto contenuto di fibre delle lenticchie, ti aiutano a sentirti sazio senza riempirti.
Tempo di preparazione: 1:
- Preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 25-30 minuti (a seconda del metodo di cottura scelto: forno o frittura)
Calorie:
- Le polpette di lenticchie light senza patate contengono circa 150-180 calorie per porzione (circa 4 polpette), a seconda degli ingredienti utilizzati e del metodo di cottura (forno o frittura).
Dettagli sulla cottura:
- Cottura al forno: inforna a 180°C per circa 20-25 minuti, girando a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.
- Arrosto: friggi in olio extravergine d’oliva caldo per 3-4 minuti su ogni lato fino a doratura.
Questa ricetta è perfetta per chi cerca un’alternativa facile e gustosa con meno calorie rispetto alle tradizionali polpette fritte.